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Alles Kürbis, Ratgeber von Martin H. Lorenz
Kaum ein Gemüse ist so vielseitig, facettenreich und überraschend wie der Kürbis. Dieses Buch zeigt ihn nicht als Beilage, Dekoration oder reine Suppengrundlage, sondern als vielseitiges Gemüse der saisonalen Küche mit eigener Textur, Tiefe und Ausdruckskraft. Im Mittelpunkt stehen 70 sorgfältig kuratierte Rezepte international renommierter Spitzenköchinnen und Spitzenköche, die den Kürbis neu interpretieren: mal puristisch, mal raffiniert, immer gut nachkochbar. Ergänzt durch ein fundiertes Wissen zu Sorten, Anbau, Lagerung und Zubereitung entsteht ein Werk, das weit über ein klassisches Kochbuch hinausgeht. „Alles Kürbis“ ist Inspirationsquelle, Nachschlagewerk und Standardtitel zugleich – für alle, die den Kürbis über bekannte Klassiker hinaus entdecken möchten – nicht nur im Herbst, sondern das ganze Jahr über.
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Arvay, Clemens G.: Kürbis und KernölKürbis und Kernöl , Nicht nur am Bauernmarkt, auch in den Supermärkten findet sich eine immer größere Vielfalt an Kürbissorten. Im einleitenden Teil finden sich allgemeine Informationen über Garten-, Riesen- und Moschuskürbisse: Was muss man beim Anbau im eigenen Garten beachten? Wie sieht es mit dem gesundheitlichen Mehrwert von Kürbissen aus? Welche Gerichte bereitet man mit den verschiedenen Sorten zu? Denn manche eignen sich zum Braten und Backen, andere sind für Suppen und Chutneys eher geeignet. Muskat-, Butternuss- oder Hokkaido-Kürbisse und die kleinen weißen Patisson-Kürbisse, um nur einige zu nennen, werden in der Küche je anders verwendet. Einen besonderen Stellenwert nimmt das nussig schmeckende Kürbiskernöl ein, das nicht nur ein höchst gesundes "Superfood" ist, sondern auch viele Speisen geschmacklich veredelt. Der Schwerpunkt des Werkes liegt auf Rezepten: Von Kürbis-Ingwer-Suppe und Ölkürbissuppe mit Knusperblüte über Kürbissalat mit Pilzen, Kernölrisotto, Kürbiskraut als Beilage oder Kürbis-Kebab, Kürbisstrudel und -pizza bis hin zu Kürbistarte, Kürbis-Apfel-Konfitüre und Kürbiskernöl-Törtchen. , Zündvorrichtungen > Zünd- & Glühanlagen , Erscheinungsjahr: 201910, Produktform: Leinen, Autoren: Arvay, Clemens G.~Fastian, Theresia~Weishaupt-Orthofer, Irmtraud, Seitenzahl/Blattzahl: 176, Abbildungen: zahlreiche Farbabbildungen, Keyword: Butternuss; Hokkaido; Kernöl; Kernölgerichte; Kernölrezepte; Kochbuch Kürbis; Kürbis; Kürbis im Garten; Kürbis kochen; Kürbisanbau; Kürbisgerichte; Kürbiskernöl; Kürbiskernölgerichte; Kürbiskernölrezepte; Kürbiskochbuch; Kürbiskuchen; Kürbisrezepte; Kürbissorten; Kürbissuppe; Muskatkürbis; Zierkürbis; Ölkürbis, Warengruppe: HC/Themenkochbücher, UNSPSC: 49019900, Warenverzeichnis für die Außenhandelsstatistik: 49019900, Länge: 288, Breite: 217, Höhe: 22, Gewicht: 1043, Produktform: Gebunden, Genre: Sachbuch/Ratgeber,24,00 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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